¿Qué es el pastillaje?
Seguramente has sentido este término alguna vez, o más concretamente has oido hablar de “adornos de pastillaje”. Éstos suelen usarse para adornar bizcochos preparados para ocasiones especiales, generalmente bautizos o cumpleaños.
Los adornos de pastillaje preparados para las bodas suelen ser espectaculares, pues requieren un trabajo manual minucioso y prolijo, pero por supuesto, no imposible.
La idea a lo largo de dos o tres posts es aprender cómo se hace la pasta de pastillaje, cuáles son sus ingredientes, cuáles son sus secretos y especialmente cómo se hacen los adornos de pastillaje.
Será necesario el uso de moldes o en otros casos se destreza manual exquisita (que no dudamos la tienes y de sobra) pues en algunos casos se logran verdaderas piezas de arte abstracto muy bien valoradas estéticamente.
Hoy comparto la lista de materiales que requiere una masa básica de pastillaje; en los próximos post aprenderemos cómo hacer adornos tan bonitos como el que ves en la imagen de zuzaro.com.
- Ingredientes
1½ cucharada de gelatina sin sabor
120 cc. de agua
150 gr. de azúcar
1 Kg. de azúcar impalpable o azúcar glass