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Confección de adornos de pastillaje

En nuestro post anterior vinculado a este tema, aprendimos juntos  qué es el pastillaje y cómo se hace la masa de pastillaje. Una vez pronta la masa comenzamos a elaborar los adornos; si somos constantes y perseverante podremos lograr preciosas composiciones como la que vemos en la imagen de lilytortasartesanales.

El primer paso para formar las piezas, es estirar muy bien la masa y dejarla fina, ideal usar un palote o rodillo. A medida que lo haces, vas  espolvoreando la mesa de trabajo con fécula de maíz. Utiliza un molde y recorta  con un cuchillo fino y afilado o similar.

Da forma y deja secar otro tipo de piezas que pueden ser cilindros (para bracitos) esferas (para ojos) etc. Espolvorea cada pieza con abundante fécula y deja secar varios días hasta que adquiere consistencia dura; en ese momento se pueden unir las piezas entre ellas usando glasé.

Por último, algunos secretos: usa moldes siempre que puedas y colorea algunas partes de la masa con colorante culinario líquido o en polvo .

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Domingo, 25 de abril del 2010

Categorías: Manualidades de cocina
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