Si estás por comenzar ha realizar decoraciones en tortas utilizando el arte en azúcar, te ofrecemos una serie de consejos y pequeños secretos que te serán muy útiles:

1.Si el glacé nos queda blando lo endurecemos con azúcar. 
 
2. Si queda duro lo ablandamos con jugo de  limón o con un poquito de clara. 
 
3. El glacé se puede conservar en recipiente de vidrio o de plástico con tapa bien hermética. Fuera de la heladera se conserva por tres días, refrigerada aguanta unos 15 días o más. 
 
4. Siempre volverlo a batir antes de usarlo. 
 
5. El enemigo número uno del glacé es la humedad ambiente. 
 
6. Si tenemos que trabajar un día de mucha humedad debemos buscar un lugar de la casa que no sea muy grande, colocar allí el trabajo y ayudarnos con un deshumidificador.

Las figuras de azúcar…, un desafío de ensueño para vestir los bizcochos de cumpleaños. Gracias a vuestros comentarios, sabemos que las manualidades gastronómicas os han gustado (como ha sido el caso del tallado de frutas) y hemos pensado en ampliar la idea a esta propuesta.

Para esa tan celebración tan especial, siempre nos gusta esmerarnos al máximo y a la vez complacer al peque homenajeado. Los cumpleaños de mis hijos, gracias a la destreza de su abuela siempre estuvierons galardonados con la mejor decoración de azúcar en sus bizcochos: desde el escudo de su club deportivo favorito, hasta el super héroe de turno o la muñeca más bella.

Este vídeo nos muestra ideas y la técnica del pastillaje paso a paso. El sabor debe acompañar estas decoraciones y ello es un punto que no debe olvidarse jamás.